公益財団法人 日本特産農作物種苗協会
日本の特産農作物


1.特産農作物とは
　

　特産農作物とは、一言でいえばその地域の農業にとってかなりの重要性を持つ作物をいうのであろうが、幅広い言葉であってその定義は必ずしも明確に定められていない。
　従来は、一般に生食用のかんしょ、ばれいしょ及び豆類の一部を除き何らかの加工を施した後、消費者に利用される加工原料用作物を特産農作物と位置づけ、その作物の栽培及び加工の適地が主として気象条件等によって制限され、しかも収穫物が加工工程を経なければならない性格から加工企業と直接結びついているため、特定の地域に生産が集中し地域的に特化して産地を形成していることから地域特産農作物と呼称されてきた。
　したがって、地域特産農作物は、狭義には、てん菜、さとうきび、こんにゃく、茶、なたね、薬用にんじん等のほか、でん粉原料用甘しょ及び馬鈴しょ等加工原料生産を目的として栽培され、工業原料に供給される工芸作物の別名ともいえるが、広くは、工芸作物だけではなく、食用に供される作物であっても地域性が強く、地域に特化して生産される作物も含まれるのであろう。それゆえ、特産農作物の範囲はきわめて広く、種類も多い。

− 農水省畑作振興課監修「日本の特産農作物」地球社（昭62年）より −



２．特産農作物の作付状況

　（雑穀類の生産状況は当協会発行の情報誌「特産種苗」に掲載しています。）
（単位 ： ha）
分　類 作物名 戦後最高 昭和60年(1985年) 平成17年
(2005年)		 平成19年
(2007年)		 平成20年
(2008年)
昭和 面 積
いも類 かんしょ 24 440,800 66,000 40,800 40,700 40,700
ばれいしょ 24 234,500 130,200 87,200 87,400 84,900
豆類 大豆 29 429,900 133,500 134,000 138,300 147,100
小豆 31 150,100 61,200 38,300 32,700 32,100
いんげんまめ 33 105,200 23,600 11,200 10,400 10,900
えんどう 30 22,000 1,070 230 506
そらまめ 27 29,200 900 20 30
ささげ 32 17,900 1,120 90 91
らっかせい 40 66,500 26,800 8,990 8,310 8,070
糖料類 てんさい 59 75,117 72,500 67,500 66,600 66,000
さとうきび 40 44,836 35,700 21,300 22,100 22,200
紙料類 みつまた 32 10,400 988 337 254 197
こうぞ 20 5,140 296 80 67 59
筵類 い 39 12,300 7,420 1,700 1,110
しちとうい 27 1,980 40 − −
油料類 なたね 32 258,600 1,570 774 989
オリーブ 31 271 35 56 67
ごま 30 10,600 457 141 216
えごま 33 130 150
ひまわり 66 100 101
糊料類 こんにゃく 42 17,600 11,800 4,160 (3,720) (3,720)
とろろあおい 40 1,647 10 4 4 4
菊いも 1 5 8
嗜好料類 茶 55-58 61,000 60,600 48,700 48,200 48,000
ホップ 41 1,890 1,049 244 214 205
たばこ 41 86,999 47,800 19,100 17,700 16,931
繊維類 あま 21 38,280 − − 5
たいま 20 9,420 29 8 7
ラミー 31 1,586 1 1 1
わた 25 4,398 0 − −
ほうこもろこし 40 3,568 109 4 −
こりやなぎ 30 446 5 − 0
染料類 あい 32 32 31
べにばな 7 5 5
香料類 ラベンダー 45 235 10 22 17
ゼラニウム 41 1,999 − − −
ベチバー 40 24 − − −
ほうしょう 41 247 42 − −
薬料類 はっか 31 9,220 290 2 2
除虫菊 21 8,130 0 − −
薬用にんじん 622 36 22 36
みしまさいこ 262 49 106 114
がじゅつ 85 20 35 32
とうき 116 89 77 78
せんきゅう 42 80 106 109
おうれん 330 261 92 91
きはだ 271 62 43 38
ステビア 53 204 114 2 4
注 ：−はデータなし、（　）は主産県のみのデータ。
出所：農水省統計部「作物統計」、農水省特産振興課資料　（財）日本特産農産物協会資料、農水省畑作振興課監修「日本の特産農作物」地球社（昭62年）、他。



３．その他

　各特産農作物の生産状況の詳細、画像、利用法等については こちら（リンクのページ）。